喝酒时多吃豆制品和鸡蛋可护肝(转）

蜢子

　     　热热闹闹的春节，亲朋好友相聚，喝上几杯，吃点拿手小菜，岂不快哉？殊不知，这下酒菜的选择也是有学问的，选对了，不仅可饱口福，还可减少酒精之害。

　　首选富含蛋白质的菜肴。众所周知，饮酒伤肝。从保健角度来说，酒精含量越高，越要吃动物性蛋白质丰富的菜，这也是饮酒的一个窍门，市场上出售的保肝药中就含有蛋氨酸和胆碱成分。而牛肉、鸡、鱼、鸡蛋以及其他动物性食品和大豆制品中，含大量蛋氨酸和胆碱。因此，吃这些食品等于服了保肝药。但值得注意的是饮酒时，不要过食咸鱼、香肠、腊肉下酒，因为此类熏腊食品含有大量色素与亚硝胺，与酒精发生反应，不仅伤肝，而且损害口腔与食道黏膜，甚至诱发癌症。

　　糖醋菜可多吃。酒中所含的酒精，对肝脏有一定的刺激作用，而糖却对肝脏及血液循环却有一定的保护作用。因此下酒菜宜选择糖醋凉拌三丝、拔丝山药、拔丝苹果、糖醋鱼以及糖醋里脊等。

　　动物肝脏加速酒精分解。酒精要在肝脏中分解，而在分解代谢过程中需要多种维生素共同参与。因此若注意选择富含维生素的动物肝、肾以及绿叶蔬菜、水果等有助于加速酒精的分解。

                                                           原作者 中南大学湘雅医院营养科教授  李惠明

                                                        

心语

欣赏了，多谢！{:soso_e160:}

登高望远

学习了，好方子。


         

春秋使者

学习了，{:soso_e181:}，喝酒是应该多食青菜之类，如青耳，芹菜，清淡些的，少吃含高蛋白的食品，。

蜢子

心语 发表于 2013-2-8 20:37
欣赏了，多谢！

春节到了学会保护我们的肝脏

蜢子

登高望远 发表于 2013-2-8 20:44
学习了，好方子。

春节到了学会保护我们的肝脏

蜢子

春秋使者 发表于 2013-2-9 07:10
学习了，，喝酒是应该多食青菜之类，如青耳，芹菜，清淡些的，少吃含高蛋白的食品，。

周哥是喝酒之人一定要好好学习

登高望远

蜢子 发表于 2013-2-9 09:16
春节到了学会保护我们的肝脏

健康知识让我们多学点，能让我们更好的保护自己。

寒流

有一定的医学道理

蜢子

寒流 发表于 2013-2-12 10:44
有一定的医学道理